飲食店から出る廃棄物の種類
飲食店から出る廃棄物は、「一般廃棄物」と「産業廃棄物」の両方があります。分類を誤ると法令違反になるため、正しく理解しましょう。
産業廃棄物となる廃棄物
| 品目 | 具体例 | 処理費用目安 |
|---|---|---|
| 廃油 | 使用済み食用油 | 無料〜買取 |
| 廃プラスチック | 食品容器、ラップ | 30〜50円/kg |
| ガラスくず | 割れた食器、瓶 | 20〜40円/kg |
| 金属くず | 缶、調理器具 | 買取または無料 |
| 汚泥 | グリストラップ汚泥 | 30〜50円/kg |
廃油のリサイクル
使用済み食用油は、リサイクル業者に買い取ってもらえることがあります。
- 買取価格：1〜20円/kg（油の状態による）
- リサイクル先：飼料、石鹸、バイオディーゼル燃料
- 注意点：水分・異物混入があると買取不可
グリストラップ清掃
グリストラップの汚泥は「産業廃棄物（汚泥）」として処理が必要です。
- 清掃頻度：月1〜4回（店舗規模による）
- 費用目安：1回5,000〜20,000円
- 注意点：下水に直接流すと法令違反
生ゴミの処理
調理くず・残飯は「事業系一般廃棄物」に分類されます。産廃業者ではなく、自治体の許可を受けた一般廃棄物処理業者に委託してください。
よくある質問
Q生ゴミは産業廃棄物ですか？
A
いいえ。飲食店の調理くず・残飯は「事業系一般廃棄物」です。産廃業者ではなく、一般廃棄物処理業者に委託してください。
Q廃油を下水に流すとどうなりますか？
A
法令違反となり、下水道管理者から指導・罰則を受ける可能性があります。また、下水管の詰まりや環境汚染の原因になります。
Qグリストラップの清掃を自分でできますか？
A
日常的な清掃（バスケットのゴミ除去、油脂の回収）は自分でできます。ただし、溜まった汚泥の処分は産廃業者への委託が必要です。
Qマニフェストは必要ですか？
A
産業廃棄物（廃油、廃プラ、汚泥など）を処理委託する場合は、マニフェストの交付が必要です。一般廃棄物にはマニフェスト義務はありません。