小売店・スーパーの産業廃棄物処理【店舗から出る廃棄物の適正処理】

小売業における廃棄物管理の課題

小売店やスーパーマーケットからは、包装材、什器、食品廃棄物など多様な廃棄物が日々大量に発生します。店舗の規模や業態によって廃棄物の種類は異なりますが、適切な分別と処理を行うことで、コスト削減と環境負荷低減の両立が可能です。

特に食品を扱うスーパーマーケットでは、食品ロスの削減が社会的課題となっており、食品リサイクル法への対応が求められています。また、プラスチック資源循環法の施行により、包装材の削減や代替素材への転換も進んでいます。

小売業から出る廃棄物の種類と排出量

産業廃棄物となるもの

品目	具体例	月間排出量目安（中規模店舗）
廃プラスチック類	商品包装フィルム、レジ袋、発泡トレイ、ラップ	300〜600kg
金属くず	陳列棚、ショーケース、什器の廃棄	50〜150kg（不定期）
ガラスくず・陶磁器くず	割れた商品、ショーケースのガラス	20〜50kg
廃油	総菜売り場の廃食用油	30〜80L

事業系一般廃棄物となるもの

品目	具体例	月間排出量目安（中規模店舗）
生ごみ（食品廃棄物）	売れ残り、期限切れ商品、調理くず	800〜1,500kg
紙くず	段ボール、包装紙、レシート用紙	500〜1,000kg
可燃ごみ	レジ周りのゴミ、事務用品	100〜200kg

スーパーマーケットの特徴は、食品廃棄物と段ボールの排出量が極めて多いことです。特に生鮮食品を扱う店舗では、日々の廃棄量管理が重要な経営課題となっています。

業態別の廃棄物の特徴

食品スーパー

• 主要廃棄物：生ごみ（40〜50％）、段ボール（30〜40％）、廃プラ（10〜15％）
• 課題：食品ロス削減、鮮度管理、発泡トレイのリサイクル
• 法規制：食品リサイクル法（年間100トン以上で報告義務）

コンビニエンスストア

• 主要廃棄物：弁当・惣菜の廃棄（30〜40％）、段ボール（25〜35％）、廃プラ（20〜25％）
• 課題：消費期限管理、深夜営業時の廃棄削減
• 特徴：本部による一括処理契約が一般的

ドラッグストア・雑貨店

• 主要廃棄物：段ボール（50〜60％）、廃プラ（20〜30％）
• 課題：化粧品サンプルの廃プラ、医薬品の適正廃棄
• 特徴：食品廃棄物が少なく、処理費用は比較的低い

衣料品店

• 主要廃棄物：段ボール（60〜70％）、廃プラ（20〜25％）
• 課題：廃棄在庫の処理、ハンガー・タグのリサイクル
• 特徴：季節性があり、シーズン終了後に廃棄が増加

廃棄物処理にかかるコストの実態

処理費用の目安（売り場面積500㎡の食品スーパーの場合）

廃棄物種類	処理単価	月間処理費用
事業系一般廃棄物（生ごみ含む）	30〜50円/kg	36,000〜75,000円
廃プラスチック類	40〜80円/kg	12,000〜48,000円
発泡スチロール（そのまま）	100〜200円/kg	10,000〜20,000円
発泡スチロール（減容後）	有価売却可能	収益（-5,000〜-10,000円）
段ボール	有価買取（3〜8円/kg）	収益（-15,000〜-40,000円）
廃食用油	有価買取（10〜30円/L）	収益（-300〜-2,400円）

月間廃棄物処理費用（正味）：約4万〜8万円
年間では48万〜96万円の処理コストがかかります。ただし、段ボールや廃油の売却収益で一部相殺可能です。

コスト削減の阻害要因

• 分別の不徹底：段ボールに生ごみが混入すると有価売却できない
• 食品ロスの多さ：過剰発注や見切り販売の遅れで廃棄量増加
• 発泡トレイの処理：減容せずに処理すると高額（かさばるため）
• 業者選定の失敗：地域最安値の業者を見つけられていない

食品廃棄物の削減とリサイクル

食品リサイクル法の対象事業者

年間100トン以上の食品廃棄物を排出する事業者は、食品リサイクル法に基づく定期報告義務があります。

対象事業者の目安	店舗規模
売り場面積500㎡以上のスーパー	月間8.5トン以上の食品廃棄物
コンビニチェーン（店舗単位では対象外）	本部が一括管理
大型ショッピングセンターのテナント	施設全体での管理が一般的

食品リサイクルの手法

1. 肥料化（堆肥化）
   • 処理費用：20〜40円/kg
   • 適用例：野菜くず、果物、賞味期限切れ食品
   • メリット：低コストでリサイクル率向上
2. 飼料化（エコフィード）
   • 処理費用：10〜30円/kg（無料の場合も）
   • 適用例：パンくず、総菜の調理くず
   • メリット：通常の廃棄より低コスト
3. メタン化（バイオガス化）
   • 処理費用：25〜45円/kg
   • 適用例：全ての食品廃棄物
   • メリット：エネルギー回収と処理の両立

食品ロス削減の実践策

段ボールを収益源に変える方法

小売業では日々大量の段ボールが発生しますが、適切に管理すれば有価物として売却可能です。

段ボール売却の手順

1. 分別の徹底：生ごみや廃プラを混入させない
2. 汚れの防止：雨に濡らさない、床に直置きしない
3. 圧縮保管：圧縮機で減容し保管効率アップ
4. 定期回収契約：古紙業者と月次回収契約

段ボール売却価格の相場

状態	買取価格	月間収益（500kg排出の場合）
きれいな段ボール（A品）	6〜10円/kg	3,000〜5,000円
やや汚れた段ボール（B品）	3〜5円/kg	1,500〜2,500円
濡れた・汚れた段ボール	買取不可	処理費用発生（-15,000円）

圧縮機導入のメリット

• 保管スペース削減：容積を1/10〜1/20に圧縮
• 回収効率向上：1回の回収量が増え、運搬コスト削減
• 売却単価アップ：梱包済みで業者が扱いやすい
• 導入費用：30〜80万円、リース月額1.5〜3万円

プラスチック廃棄物の削減とリサイクル

発泡スチロールの処理

発泡スチロールトレイは減容すれば有価売却可能な貴重な資源です。

処理方法	コスト	特徴
そのまま廃棄	100〜200円/kg	かさばるため高額
減容機で圧縮	有価買取（50〜100円/kg）	容積を1/50に圧縮、リサイクル原料として売却
店頭回収	無料	顧客がトレイを返却、メーカーがリサイクル

レジ袋の削減

• 有料化の徹底：1枚3〜5円で辞退率向上
• マイバッグ推奨：ポイント還元でインセンティブ
• 紙袋への転換：環境配慮をアピール（ただしコスト高）

法令遵守のための重要ポイント

1. 廃棄物処理法の遵守

• 産業廃棄物処理委託契約：廃プラ、金属くず等の処理業者と契約（5年保管）
• マニフェスト管理：産廃排出時に交付、返送確認（5年保管）
• 許可業者の確認：処理業者の許可証を必ず確認

2. 食品リサイクル法

• 定期報告：年間100トン以上の排出事業者は毎年6月末までに報告
• リサイクル目標：食品小売業の再生利用等実施率目標は55％（2024年度）
• 食品廃棄物の計量：排出量を正確に記録

3. プラスチック資源循環法

• 排出事業者の責務：プラスチック廃棄物の分別・リサイクル努力義務
• 店頭回収の推進：トレイ・ペットボトルの自主回収
• 代替素材の検討：バイオマスプラや紙製品への転換

処理業者選定のポイント

複数業者からの相見積もり

処理費用は業者によって20〜40％の差があることも珍しくありません。最低3社から見積もりを取ることをお勧めします。

コスト削減の実践事例

よくあるトラブルと対処法

トラブル1：段ボールが買い取ってもらえなくなった

原因：生ごみや廃プラの混入、雨濡れ
対策：分別ルールを従業員に徹底教育、保管場所を屋根のある場所に変更

トラブル2：処理業者が回収に来ない

原因：業者の人手不足、収集曜日の認識違い
対策：契約書で回収曜日を明記、代替業者を確保しておく

トラブル3：突然処理費用が値上げされた

原因：処分場の値上げ、燃料費高騰
対策：契約時に価格改定条項を確認、年1回は相見積もりで市場価格をチェック

まとめ：小売業の廃棄物管理で経営改善

小売業の廃棄物管理は、コスト削減と環境配慮の両立が可能な重要テーマです。以下のステップで取り組むことをお勧めします。

適切な廃棄物管理により、年間30〜60万円のコスト削減を実現している店舗が多数あります。環境配慮は社会的責任であると同時に、収益改善の大きなチャンスでもあります。