この記事でわかること
- 食品製造業の食品残渣は産業廃棄物（動植物性残渣）に分類
- 飲食店の生ゴミは事業系一般廃棄物（産廃ではない）
- 食品リサイクル法で年間100トン以上排出事業者は定期報告義務
- 堆肥化・飼料化・メタン発酵がリサイクルの主な方法
- 食品ロス削減は2030年度までに2000年度比で半減が国の目標
食品廃棄物とは
食品廃棄物は、食品製造・流通・消費の過程で発生する廃棄物です。食品リサイクル法の対象となります。
食品廃棄物の種類
- 食品製造業：製造残さ、規格外品、返品
- 食品小売業：売れ残り、賞味期限切れ
- 飲食業：調理くず、食べ残し
食品リサイクル法
年間100t以上発生する事業者は、リサイクル率の目標が設定されています。
業種別リサイクル率目標
- 食品製造業：95%
- 食品卸売業：75%
- 食品小売業：60%
- 外食産業：50%
リサイクル方法
- 飼料化：家畜の飼料として再利用
- 肥料化：堆肥として農業利用
- メタン化：バイオガス発電の原料
- 油脂製品化：廃食油の再利用
処理費用相場
| 処理方法 | 費用相場（t単価） |
|---|---|
| 飼料化 | 5,000〜15,000円 |
| 肥料化 | 8,000〜20,000円 |
| 焼却処分 | 20,000〜40,000円 |
費用削減のポイント
- 発生抑制：需要予測の精度向上
- リサイクル：焼却より安価
- フードバンク活用：まだ食べられる食品の寄付
まとめ
食品廃棄物はリサイクルにより処理費用を削減しながら、環境負荷も低減できます。
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よくある質問
Q食品廃棄物のリサイクル費用は？
A
飼料化・肥料化でt単価5,000〜20,000円程度です。焼却処分より安価です。
Q食品リサイクル法の対象となりますか？
A
年間100t以上発生する事業者は対象となり、リサイクル率の報告義務があります。
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